Die Geschichte von „Baika-tei“
Nach dem Pazifikkrieg eröffnete mein Urgroßvater Jiro ein Geschäft in Yanagibashi.
Die Yanagibashi-Brücke ist eine der historischen Brücken zwischen den Bezirken Chuo und Taito in Tokio und hat eine lange Geschichte.
Die Yanagibashi-Brücke, die seit der Edo-Zeit existiert, ist besonders eng mit dem Stadtbild, den darstellenden Künsten und der Kultur von Edo verbunden. Damals war das Viertel entlang des Sumida-Flusses von Restaurants gesäumt und ein Ort, an dem viele Geishas ein- und ausgingen. So entstand „Kofuku Mochi“. Dabei handelt es sich um eine Süßware, die in den 1950er Jahren entwickelt wurde und „eine Süßware ist, die eine weiche Textur und eine einfache, aber köstliche Bohnenpaste anstrebt, die auf der Zunge verweilt.“
Wenn ich in die Vergangenheit zurückgehe, habe ich gehört, dass Baikatei erstmals als Diener von Tokugawa Ieyasu nach Edo kam. Das Süßwarengeschäft Baikatei wurde viel später, im Jahr 1850, in Odenmacho gegründet.
Der Gründer hat eine natürliche Liebe für Neues und eine unübertroffene Vorliebe für Süßes.
Ich habe gehört, dass dies für ihn als Konditor ein Glücksfall war, da er dadurch eine große Vielfalt kreativer Süßigkeiten herstellen konnte.
In der Mitte der Meiji-Ära entdeckte Ichitaro den Geschmack von grünen Erbsen und
Die Idee war, diese schöne hellgrüne Farbe irgendwie in eine Süßware zu verwandeln, und so entstand der Prototyp für das aktuelle „Mikasayama“.
Später wurde die „Dreifarbige Pflaumen-Monaka“ erfunden, die die pralle Form einer Pflaumenblüte originalgetreu wiedergibt.
Es wird von den Einheimischen seit langem wegen seines unverändert „sanften Geschmacks“ geliebt.
Genießen Sie den traditionellen Geschmack, der bis heute erhalten geblieben ist.
„Auch in einer harten Welt ist es gut, Süßes zu haben“
Ich sage es noch einmal, aber unsere japanischen Süßigkeiten
Für diejenigen, die es essen,
Ruhe und Frieden
Wenn ich es tragen könnte,
Das ist etwas, worauf ich immer hoffe.
Ein Geschäft werden, das jeder liebt
Ich werde mein Bestes geben,
Wir freuen uns auf Ihre weitere Unterstützung.
Japanische Süßigkeiten sind Kunstwerke.
Japanische Süßigkeiten von Handwerkern
Es spiegelt ihre Persönlichkeit wider.
Immer mit zielstrebigem Herzen
Ich lege meine Seele in jeden Einzelnen
Wir schaffen es.